Um doce que não pode faltar nas festas de Natal, é o tão famoso Tronco de Natal. É um verdadeiro sucesso nesta época tão festiva! Aprenda a confeccionar esta sobremesa com a Mistérius e surpreenda a sua família, os seus amigos ou vizinhos com este tronco delicioso!
Ingredientes para a massa do Tronco de Natal:
6 ovos;
125 g de açúcar;
100 g farinha sem fermento;
1 vagem de baunilha;
Açúcar em pó qb.
Ingredientes para o recheio e cobertura:
300 g de natas para bater;
300 g de chocolate de culinária;
Açúcar em pó e/ou cacau para decorar;
Modo de Preparação:
Ligue o forno nos 200ºC.
Comece por levar as natas ao lume numa pequena panela e assim que começar a fervilhar, retire e coe ao mesmo tempo que as verte para a taça do chocolate.
Espere alguns minutos e mexa bem com um batedor de varas até obter um creme liso e brilhante, de seguida reserve
Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte com manteiga/polvilhe com farinha ou aplique spray desmoldante.
Numa taça, junte as gemas, o açúcar e as sementes do interior da vagem de baunilha. Bata durante cerca de cinco minutos com uma colher de pau ou um batedor de varas.
Bata as claras em castelo e envolva-as na mistura das gemas.
Adicione a farinha peneirada aos poucos e envolva bem para que fique integrada na massa.
Verta sobre a forma, alise e leve ao forno cerca de 12-14 minutos ou até o palito sair seco do seu interior.
Desenforme sobre um pano de cozinha húmido e polvilhado com açúcar em pó.
Espere mais três ou quatro minutos, para que arrefeça mais um pouco, e espalhe uma camada de ganache, alisando com uma espátula.
Enrole o bolo a partir de um dos lados mais compridos, com a ajuda de um pano e deixe arrefecer completamente.
Quando a ganache sobrante tiver adquirido a textura ideal, espessa mas moldável (temos uma dica para conseguir acelerar o processo, coloque no frigorífico, mas atenção! Não a deixe ficar demasiado dura), prepare um saco com bico pasteleiro e encha o saco com a ganache.
Apare as pontas do rolo e corte na diagonal ainda duas fatias grossas de tamanho diferentes, para fazerem de "ramos" do seu tronco. Passe o rolo maior para o prato de servir e disponha as fatias grossas ao seu gosto.
Com a ajuda do saco pasteleiro, espalhe a ganache pela torta, dando-lhe o efeito pretendido - pode distribuir por todo o bolo e depois alisar e fazer desenhos com uma espátula ou um garfo de maneira a dar textura dos troncos de árvores. Para finalizar, polvilhe com açúcar, raspas de chocolate ou as nossas escamas e adicione azevinho, pinhas ou outra decoração a gosto.
